PASTELITO DE VERDURAS Y AVENA

Porciones: 5 Minutos: 35... PLATO SALUDABLE

INGREDIENTES

Para la salsa:

• 4 cucharadas de Avena  Instantánea molida (28g)
• 2 cucharadas de margarina (30g)
• 2 ½ tazas de leche (500ml)
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Para el relleno:

• 1 cebolla pequeña, picada (85g)
• 2 cucharadas de aceite (25ml)
• 1 papa grande cortada en cubitos y cocidos al dente (150g)
• 1 zanahoria mediana cortada en cubitos y cocidos al dente (80g)
• 50g de zapallo en cubitos y cocidos al dente
• 1 lata de lomitos de atún en agua (120g)
• 4 tallos de cebollín en rodajas
• 200g de masa para empanadas de hojaldre
• 1 yema de huevo (para pintar)
• Sal y pimienta

PREPARACION

Salsa:

• Derrite la margarina y añade la Avena  molida. Cocina hasta que estén ligeramente doradas.
• Incorpora la leche poco a poco y revuelve con un batidor para evitar que se formen grumos.
• Aliña con sal, pimienta y nuez moscada, y cocina hasta que espese y tenga una textura cremosa.
• Relleno:
• Saltea la cebolla en aceite, agrega las verduras cocidas y el atún. Mezcla bien. Luego, saca el líquido sobrante.
• Espolvorea con el cebollín, sazona con sal y pimienta.

Montaje:

• Divide el relleno en 5 moldes individuales redondos (de cerámica refractaria o de vidrio, de aprox. 8cm de diámetro).
• Toma una capa de masa y colócala en la parte superior de cada pocillo, presionando en los bordes para que se pegue bien en el molde y selle el pastel.
• Pinta con yema de huevo y hornear a 220 °C durante 10 minutos o hasta que la masa se ​​hinche y dore.

Información nutricional:

Porción: 50g (1/2 taza)

• Calorías: 432.3 kcal
• Fibra: 2g
• Colesterol: 77,6 mg